Flan aux Œufs Maison à l’Ancienne — Ultra Fondant & Crémeux
Chauffer le lait• Faire chauffer le lait avec la vanille sans le faire bouillir.
Préparer l’appareil• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assembler• Verser progressivement le lait chaud sur les œufs en mélangeant doucement.
Caraméliser le moule• Faire fondre du sucre dans le moule jusqu’à obtenir un caramel doré.
Cuisson au bain-marie• Verser l’appareil dans le moule.
• Placer dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
• Cuire à 180 °C pendant 45 minutes.
Repos & service• Laisser refroidir complètement.
• Démouler délicatement et servir bien frais.
Astuce :Pour un flan encore plus fondant, laisse-le reposer une nuit au réfrigérateur avant dégustation 
