Préparation
Étape 1 : Préparer les tomates
Lavez soigneusement les tomates puis séchez-les. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les dans un plat peu profond.
Étape 2 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre, l’oignon rouge, l’ail, le basilic, le persil et l’aneth. Salez et poivrez selon vos goûts puis fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette parfumée et homogène.
Étape 3 : Faire mariner
Versez la marinade sur les tomates en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Retournez délicatement les tomates à mi-temps pour une marinade uniforme.
Étape 4 : Servir
Servez cette salade fraîche ou à température ambiante avec du pain croustillant, des grillades ou du fromage frais.
Conseils et Astuces
- Utilisez des tomates anciennes ou tomates cerises pour encore plus de saveur.
- Laissez mariner toute une nuit pour une salade encore plus parfumée.
- Ajoutez de la mozzarella fraîche ou de la feta pour une version plus gourmande.
- Cette salade accompagne parfaitement les viandes grillées et les repas barbecue.
Bienfaits de la Salade de Tomates Marinées
Les tomates sont riches en antioxydants, notamment en lycopène, reconnu pour ses bienfaits pour la santé. L’huile d’olive apporte de bonnes graisses tandis que les herbes fraîches ajoutent vitamines et fraîcheur à cette recette saine et équilibrée.
