Crème Brûlée

Ingrédients

* 500 ml de crème entière

* 5 jaunes d’œufs

* 100 g de sucre

* 1 gousse de vanille

* 1 pincée de sel

* Cassonade

Préparation

1. Mettre la crème, les graines de vanille et la pincée de sel dans le bol.

2. Chauffer 8 min / 80°C / vitesse 2.

3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

4. Verser progressivement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en mélangeant.

5. Répartir dans des ramequins.

6. Cuire au four 35 à 40 min à 150°C au bain-marie.

7. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

8. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.