Crème Brûlée
Crème au Chocolat
Ingrédients
* 500 ml de lait
* 200 g de chocolat noir
* 4 jaunes d’œufs
* 80 g de sucre
* 20 g de Maïzena
* 1 pincée de sel
Préparation
1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
2. Mixer 10 sec / vitesse 8.
3. Ajouter le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la Maïzena et le sel.
4. Cuire 12 min / 90°C / vitesse 3.
5. Répartir dans des verrines.
6. Laisser refroidir puis réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Crème Caramel
Ingrédients
* 500 ml de lait
* 4 œufs
* 120 g de sucre
* 1 gousse de vanille
* Caramel liquide
* 1 pincée de sel
Préparation
1. Répartir le caramel liquide au fond des ramequins.
2. Mettre le lait, la vanille et le sel dans le bol.
3. Chauffer 7 min / 80°C / vitesse 2.
4. Ajouter les œufs et le sucre.
5. Mélanger 30 sec / vitesse 4.
6. Verser dans les ramequins.
7. Cuire au bain-marie 40 à 45 min à 160°C.
8. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur avant de démouler.
