Crème Brûlée

Crème Chantilly

Ingrédients

* 500 ml de crème entière très froide

* 50 g de sucre glace

* 1 cuillère à café d’extrait de vanille

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* (Facultatif) 1 à 2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation

1. Placer le bol et le fouet au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.

2. Installer le fouet.

3. Verser la crème très froide, le sucre glace, la vanille, le sucre vanillé et le sel.

4. Fouetter 2 à 3 min / vitesse 3, sans température.

5. Surveiller la texture par l’orifice du couvercle.

6. Ajouter le mascarpone dès le départ pour une chantilly plus ferme.

7. Utiliser immédiatement ou conserver au frais.